Sono corsi gestionali operativi che hanno lo scopo di migliorare le competenze degli addetti e le performance dei reparti o dell'intero punto vendita.

Sono articolati su due/tre giornate non consecutive.

I contenuti variano dalle conoscenze merceologiche al lay-out, dal merchandising alla promozionalità, dalla gestione dell'assortimento a quella economica e delle risorse umane.Tra i progetti realizzabili:

• il banco taglio
• il banco pesce
• il banco ortofrutta
• il reparto gastronomia
• il banco carne
• il negozio specializzato di ...